La frangipane est une crème pâtissière à base d'amandes, souvent utilisée dans la confection de desserts, notamment dans la galette des rois, traditio...
nnelle en France lors de l'épiphanie.
Voici l'essentiel à savoir :
1. Ingrédients : La frangipane est généralement composée de pâte d'amande, de beurre, de sucre, d'?ufs et de poudre d'amande. Parfois, elle peut être enrichie de crème pâtissière.
2. Utilisation : Elle est principalement utilisée comme garniture pour les tartes, les galettes et divers gâteaux. La galette des rois, qui se déguste en janvier, est le dessert le plus emblématique contenant de la frangipane.
3. Variantes : Il existe plusieurs variantes de la frangipane selon les régions et les recettes, incluant parfois des arômes comme la vanille ou le rhum.
4. Histoire : Son nom vient de l'Italien Francesco Frangipani, un noble du XVIe siècle, dont l'arôme de crème d'amande aurait été utilisé dans les parfums.
La frangipane est appréciée pour sa saveur riche et sa texture onctueuse, faisant d'elle une garniture populaire dans la pâtisserie....
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