Le potimarron est une variété de courge d'hiver au goût doux et légèrement sucré, souvent comparé à celui de la châtaigne. Il a une peau...
orangée et une chair ferme, ce qui le rend idéal pour des soupes, gratins ou purées. Riche en nutriments, notamment en bêta-carotène, vitamines A et C, et en fibres, il est également peu calorique. Le potimarron se cuisine facilement et peut être consommé avec ou sans sa peau. Sa saison de récolte se situe généralement de septembre à décembre.
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