Les endives, également appelées chicons, sont des légumes-feuilles appartenant à la famille des astéracées. Elles se caractérisent par leur goût légèr...
ement amer et leur texture croquante. Les endives sont cultivées principalement en Belgique et en France, où elles sont souvent consommées crues en salade ou cuites dans divers plats. Riches en fibres, en vitamines (notamment A, C et K) et en minéraux, elles sont également peu caloriques, ce qui en fait un aliment diététique prisé. On les trouve principalement en hiver, et leur saison s'étend de novembre à mars. --------- Source...
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En résumé, les recherches sur les endives couvrent un large spectre allant de la culture à la consommation en passant par les aspects nutritionnels et culinaires. La précision des questions dépendra bien sûr de l'utilisateur et de son objectif.
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