📖La Fourme d'Ambert est un fromage français à pâte persillée, originaire de la région d'Ambert dans le Puy-de-Dôme, en Auvergne. Elle est produit...
e principalement à partir de lait de vache, mais parfois aussi de lait de chèvre ou de brebis. La Fourme d'Ambert est reconnue pour sa texture crémeuse et son goût doux, légèrement salé, avec des notes de noix et de beurre.
Elle se distingue par sa forme cylindrique, souvent enveloppée dans une feuille de bois ou une feuille de chêne, et par son affinage en caves où elle développe sa typicité. La Fourme d'Ambert est protégée par une Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 1972, garantissant ainsi son origine et son authenticité.
Ce fromage se déguste à tout moment de l'année et peut être savouré seul, en plat principal avec une salade, ou utilisé dans diverses préparations culinaires.
Fourme D Ambert sur Wikipédia
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