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soja
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[ Le soja, nommé soya au Canada n 1, 1 ( Glycine max (L.) Merr.), est une espèce de plante annuelle de la famille des légumineuses ( Fabaceae ), originaire d Asie orientale . Le soja cultivé Glycine max a accumulé une diversité génétique prodigieuse depuis sa domestication. (Texte sous licence CC-BY-SA) Source. ] [ Le soja renferme une grande quantité de protéines, de glucides, de lipides, de vitamines A et B, de phosphore, de potassium, de calcium, de magnésium, de zinc et de fer. Le soja dans l alimentation humaine est utilisé, surtout en Chine et au Japon, sous plusieurs formes. Son intérêt diététique est d (Texte sous licence CC-BY-SA) Source. ] [ La sauce de soja, sauce soja, appelée sauce (de) soya au Canada et soyo en Nouvelle-Calédonie, est une sauce d origine chinoise, produite par fermentation de protéines végétales. La sauce soja, dans sa forme actuelle, a été créée il y a environ 2 200 ans pendant la dynastie Han occidentaux de la Chi (Texte sous licence CC-BY-SA) Source. ] Résultats fournis par Bing™ [ Le tourteau de soja est un produit dérivé du soja utilisé en alimentation animale, et marginalement en alimentation humaine, principalement comme supplément protéique, mais aussi comme source d énergie métabolisable. En moyenne, 1 kg de soja donne 0,8 kg de tourteau de soja 1 . (Texte sous licence CC-BY-SA) Source. ] |
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