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saucisse
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[ La galette-saucisse est un en-cas composé d'une saucisse de porc grillée, roulée dans une galette de sarrasin froide. Elle est principalement consommée en Haute-Bretagne, plus précisément en Ille-et-Vilaine et dans certaines parties de ses départements limitrophes : les Côtes-d'Armor, la Loire-Atlantique, la Mayenne et la Manche. Créée et popularisée au cours du XIXe siècle, elle réunit deux produits de la gastronomie bretonne. (Texte sous licence CC-BY-SA) Source. ] [ La saucisse de Morteau est une saucisse fumée élaborée en Franche-Comté depuis plus de cinq siècles, où elle était autrefois nommée « Belle de Morteau ». Elle tire son nom de la ville de Morteau située dans le département du Doubs à quelques kilomètres de la frontière franco-suisse. Depuis 2010, elle est protégée par une Indication géographique protégée (IGP). (Texte sous licence CC-BY-SA) Source. ] [ Le rougail saucisses est un plat traditionnel de lîle de La Réunion. Originaire de l'île de La Réunion, ce plat interroge sur sa provenance cependant. Le rougail réunionnais ou rougail mauricien est un plat originaire des Mascareignes, son nom étant d'origine indienne et proviendrait de la langue tamoule (de (uky), c'est-à-dire « pickles », apparenté au télougou (ragya)), une des langues ancestrales. (Texte sous licence CC-BY-SA) Source. ] |
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