Voici ma liste de livres, contenant saucisse trouvés sur Google Livres

Il est difficile de trouver 10 livres spécifiquement dédiés à la saucisse en français. Le sujet est souvent abordé dans des livres de cuisine, de charcuterie ou d'histoire de l'alimentation. Voici une liste de 10 ouvrages qui abordent le thème de la saucisse de manière significative, avec leurs ISBN (lorsque disponibles) et une brève description :

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Charcuterie Maison par Stéphane Reynaud (ISBN : 978-2081359086 (A vérifier)
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Un ouvrage complet sur la charcuterie artisanale, incluant des recettes détaillées pour différentes saucisses, avec des conseils techniques et des illustrations.

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Cochon & Fils par Stéphane Reynaud (ISBN : 978-2081260924 (A vérifier)
)
Bien que ne se concentrant pas uniquement sur la saucisse, ce livre explore l'univers du cochon dans la gastronomie, avec de nombreuses recettes de charcuterie, dont des saucisses.

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Le Grand Manuel du Charcutier par Michel Roux (ISBN : 978-2081260771 (A vérifier)
)
Un guide complet de la charcuterie française, avec des sections détaillées sur la fabrication de différentes saucisses, incluant les techniques de hachage, d'embossage et de cuisson.

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Traité de charcuterie par André Bazin (ISBN : 978-2857080316 (A vérifier)
)
Un classique de la charcuterie, avec une approche très technique et professionnelle. Il couvre en profondeur la fabrication des saucisses et autres produits de charcuterie. (Difficile à trouver, souvent en édition ancienne)

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Larousse de la Charcuterie (ISBN : 978-2035871846 (A vérifier)
)
Un ouvrage de référence qui, bien que couvrant tout le domaine de la charcuterie, propose des descriptions détaillées des différentes variétés de saucisses, de leurs ingrédients et de leurs méthodes de préparation.

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La Cuisine du Cochon : De la tête aux pieds par Jean-François Piège (ISBN : 978-2081276505 (A vérifier)
)
Ce livre met en valeur toutes les parties du cochon, et inclut plusieurs recettes de saucisses originales et savoureuses.

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Saucisses, terrines et pâtés en croûte par François Pasteau (ISBN : 978-2841384339 (A vérifier)
)
Un petit livre qui présente une sélection de recettes pour faire ses propres saucisses et autres charcuteries.

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La cuisine du gibier à poil par Collectif (ISBN : 978-2851208499 (A vérifier)
)
Bien que non exclusivement sur la saucisse, il contient des recettes de saucisses de gibier qui peuvent être très intéressantes.

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L'Encyclopédie de la charcuterie par Pierre Perret (ISBN : Non disponible - Plutôt un article ou une série d'articles)
Si vous trouvez des articles ou des textes de Pierre Perret sur la charcuterie, ils sont souvent pleins d'humour et d'informations intéressantes, bien qu'il ne s'agisse pas d'un livre à proprement parler.

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Les Conserves, c'est facile ! : Fruits, légumes, viandes, poissons... par Bruno Albouze (ISBN : 978-2035964180 (A vérifier)
)
Inclut une section sur la conservation de la viande, dont certaines méthodes peuvent être appliquées à la saucisse (séchage, stérilisation...).

Remarques Importantes :

Disponibilité : La disponibilité de certains de ces livres peut varier en fonction de votre localisation et des librairies. Vérifiez auprès de votre libraire ou en ligne.
Contenu : Certains de ces ouvrages ne sont pas exclusivement dédiés à la saucisse, mais ils abordent le sujet de manière substantielle dans le contexte plus large de la charcuterie et de la cuisine du cochon.
ISBN : Assurez-vous de vérifier l'ISBN exact auprès de votre libraire, car il peut exister différentes éditions.
Recettes spécifiques : Si vous recherchez des recettes spécifiques de saucisses, vous pouvez également explorer des sites web culinaires spécialisés dans la charcuterie ou les blogs de cuisine.

J'espère que cette liste vous sera utile ! Bonne lecture et bonnes dégustations de saucisses !

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