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kebbab
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[ Par métonymie, « kebab » désigne également le type de restaurant (en) qui le sert. Parmi les équivalents les plus courants du terme döner kebab, le vocable chawarma (et ses variantes) est utilisé au Moyen-Orient. Ces termes désignent soit la viande et son mode de préparation, soit le sandwich corres (Texte sous licence CC-BY-SA) Source. ] [ Le döner kebab est un type de kebab né au XIXe siècle à Bursa dans l Empire ottoman, fabriqué à partir de viande cuite verticalement. La viande est assaisonnée et mise sur une broche en forme de cône inversé, cuite lentement sur la rôtissoire pendant que la broche tourne sur elle-même. (Texte sous licence CC-BY-SA) Source. ] [ Le chawarma ou shawarma (en arabe : ) est le kebab traditionnel des cuisines levantine et turque. Description [ modifier | ] Cette préparation est utilisée dans différents mets traditionnels libanais [ 2 ] mais aussi syriens [ 3 ] , palestiniens , israèliens , égyptiens ou jor (Texte sous licence CC-BY-SA) Source. ] Résultats fournis par Bing™ [ Le chiche-kebab (en turc : i kebap) est un kebab à base de viande de mouton sur une brochette. En turc, i désigne la broche sur laquelle est cuite la viande. Aux États-Unis, l appellation kebab désigne généralement cette variété. (Texte sous licence CC-BY-SA) Source. ] |
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