La page présente une sélection d’extraits de livres issus de Google Livres autour de la notion “botulisme”, mêlant ouvrages descriptifs, critiques et ressources plus générale, puis propose une liste éditorialisée de 10 livres en français recommandés pour comprendre le sujet “botulisme”.

Il est difficile de trouver 10 livres spécifiquement dédiés au botulisme en français, car c'est un sujet relativement pointu, souvent traité dans des ouvrages plus larges sur la sécurité alimentaire, les maladies infectieuses, ou la microbiologie. Cependant, voici une liste combinant des ouvrages qui traitent directement du botulisme ou y font référence de manière significative, ainsi que des ressources complémentaires qui pourraient vous être utiles. Malheureusement, pour certains ouvrages anciens, l'ISBN peut être inexistant.

ATTENTION: Certains de ces livres peuvent être des manuels professionnels ou universitaires, et donc potentiellement complexes pour un lecteur non spécialiste.

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📝Microbiologie Médicale (6e édition) par Patrick R. Murray, Ken S. Rosenthal, Michael A. Pfaller.
Ce livre est une référence en microbiologie et traite du botulisme en détail, y compris les mécanismes d'action de la toxine botulique.
ISBN-13: 978-2294745691 (Il s'agit de l'ISBN de l'édition la plus récente en français. Vérifiez si elle traite bien du botulisme.)

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📔Sécurité des aliments et alimentation par Didier Blanchet, Philippe Chassaigne, Henriette Lalande, Isabelle Mouillet, Isabelle Souchon.
Un chapitre ou une section est certainement dédié au botulisme en tant que risque microbien pour la sécurité alimentaire.
ISBN-13: 978-2759224160

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🧠Hygiène et sécurité alimentaire par Jean-Louis Lanoisellé.
Ce livre aborde les dangers microbiologiques et inclut probablement le botulisme.
ISBN-13: 978-2857064170 (Attention: ce livre peut être difficile à trouver, vérifiez sa disponibilité.)

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🏫Maladies infectieuses et microbiologie par Leteurtre E, Cavallo A, Ducluzeau R.
Un manuel étudiant qui traite des infections bactériennes dont le botulisme.
ISBN-13: 978-2294716929

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📰Manipulation des aliments et points critiques: Manuel d'hygiène alimentaire pour les restaurateurs et les collectivités par Michel Siméon
. L'ouvrage est susceptible de parler du botulisme dans le cadre de l'hygiène alimentaire.
ISBN-13: 978-2857062039

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❔Publications de l'ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'Alimentation, de l'Environnement et du Travail).
L'ANSES publie régulièrement des rapports et des avis scientifiques sur les dangers microbiologiques, y compris le botulisme. Consultez leur site web pour rechercher des publications spécifiques. Il n'y aura pas d'ISBN unique, mais chaque publication aura sa propre référence.

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📰Publications de l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé).
L'OMS publie des documents techniques sur les maladies d'origine alimentaire, dont le botulisme. Recherchez sur leur site web. Pas d'ISBN unique.

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🏫Articles scientifiques dans des revues de microbiologie ou de santé publique.
Effectuez des recherches sur des bases de données comme PubMed ou ScienceDirect en utilisant les mots-clés botulisme et France pour trouver des articles de recherche spécifiques au contexte français. Pas d'ISBN.

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📜Le grand guide de l'hygiène en cuisine et en restauration par Catherine Vermandé.
Bien que ce livre couvre l'hygiène alimentaire générale, il est susceptible de mentionner le botulisme comme une maladie à prévenir.
ISBN-13: 978-2212675956

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💭(Plus général, mais utile pour comprendre le contexte) Les Toxines par Jean-Noël Fabiani
Bien que pas uniquement dédié au botulisme, ce livre offrira un contexte plus large sur les toxines bactériennes.
ISBN-13: 978-2705614263

Pourquoi il est difficile de trouver 10 livres dédiés:

Spécialisation: Le botulisme est une maladie rare, ce qui fait qu'elle est rarement le sujet central d'un livre entier.
Ouvrages de référence: L'information se trouve souvent dans des manuels de microbiologie, de médecine ou de sécurité alimentaire.
Documentation officielle: Les agences de santé publique (ANSES, OMS) produisent des rapports et des guides, mais pas nécessairement des livres au sens traditionnel.

Conseils pour votre recherche:

Bibliothèques universitaires: Explorez les collections des bibliothèques des facultés de médecine, de pharmacie ou d'agronomie.
Bases de données scientifiques: Utilisez des moteurs de recherche spécialisés pour trouver des articles de recherche pertinents.
Sites web des agences de santé: Consultez les sites de l'ANSES, de l'OMS, et du Ministère de la Santé français.

J'espère que cette liste vous sera utile! N'hésitez pas à affiner votre recherche en utilisant les mots-clés mentionnés.