Trouvé sur openlibrary.orgTitre : Barbecue VégétarienSous-titre : fromages, sandwiches, légumes, tofu et desserts sur le grilAvis et éléments d'analyse sur cette oeuvre Un moment, je consulte mes notes.
 Appréciation et décryptage de cette œuvreBarbecue Végétarien par Steven Raichlen est un ouvrage qui explore les possibilités de la cuisine au barbecue en mettant l'accent sur les plats végétariens. Steven Raichlen, connu pour ses livres sur la grillade et le barbecue, offre ici une perspective innovante pour ceux qui souhaitent cuisiner sans viande tout en profitant des saveurs et des techniques de cuisson au feu. L'essentiel du livre inclut : 1. Recettes Variées : Le livre propose une large gamme de recettes, allant des légumes grillés aux plats à base de fruits, en passant par des alternatives créatives aux viandes comme les burgers végétariens et les brochettes. 2. Techniques de Barbecue : Raichlen met l'accent sur des techniques spécifiques pour optimiser la cuisson des végétaux, comme la marinade, le fumage ou l''utilisation de planchas et de paniers de grillade. 3. Ingrédients de Saison : L?ouvrage encourage l''utilisation d'ingrédients frais et de saison, ce qui permet de rehausser les saveurs et d'apporter une dimension locale à la cuisine. 4. Conseils et Astuces : En plus des recettes, Raichlen offre des conseils pratiques pour réussir ses barbecues, du choix des équipements à la gestion de la chaleur. 5. Accords Mets et Vins : Certains chapitres peuvent également aborder des suggestions pour accompagner les plats grillés, notamment des accords de boissons. En résumé, Barbecue Végétarien de Steven Raichlen est un guide complet et inspirant pour toute personne désireuse d'explorer la cuisine au barbecue, tout en adoptant un régime végétarien. --------- Source
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Steven Raichlen est un auteur et chef cuisinier américain bien connu pour ses oeuvres sur la cuisine au barbecue et au grill. Voici quelques informations essentielles à son sujet |
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