Trouvé sur openlibrary.orgTitre : Cappuccino 🤔Avis et éléments d'analyse sur cette oeuvre Un moment, je consulte mes notes. 
Appréciation et décryptage de cette œuvre littéraireLe livre Cappuccino de 👤 Thomas Feller est bien plus qu'un simple recueil de recettes ; c'est un véritable guide initiatique et expert pour tous les amateurs de café, désireux de maîtriser l'art de préparer un cappuccino parfait et de comprendre l'univers du café de spécialité. Voici l'essentiel à retenir : 1. L'Auteur : Un Expert Reconnu. 👤 Thomas Feller est un barista renommé, formateur et un des pionniers du café de spécialité en France. Il partage toute son expertise et sa passion, rendant des concepts complexes accessibles. 2. Objectif Principal : Démystifier le Cappuccino. Le livre vise à expliquer comment réaliser un cappuccino de qualité professionnelle à la maison, en couvrant toutes les étapes cruciales. 3. Contenu Détaillé et Structuré : L'Histoire et les Origines du Café : Un voyage dans le temps pour comprendre d'où vient le café, les différentes variétés (Arabica, Robusta) et leurs spécificités. Du Grain à la Tasse : Le processus complet, de la culture à la torréfaction, en insistant sur l'importance de la fraîcheur des grains et des différents profils de torréfaction. La Maîtrise de l'Espresso : C'est la base ! Le livre détaille le choix de la machine, du moulin, la mouture idéale, le dosage, le tassage et les techniques d'extraction pour obtenir un espresso parfait. L'Art du Lait : Une partie cruciale expliquant comment bien mousser le lait pour obtenir cette texture veloutée (la micro-mousse) indispensable au cappuccino, à la bonne température et consistance. L'Assemblage du Cappuccino : Comment intégrer harmonieusement l'espresso et le lait pour créer l'équilibre parfait des saveurs et des textures. Les Bases du Latte Art : Pour aller plus loin et créer de jolis motifs sur la surface du cappuccino. Le Matériel : Des conseils sur le choix et l'entretien des machines à espresso, moulins, et accessoires. La Dégustation : Comment affiner son palais pour apprécier les nuances aromatiques du café. 4. Philosophie : Qualité et Précision. Le livre insiste sur l'importance de chaque détail, de la qualité des matières premières (café et lait) à la rigueur des gestes, pour transformer la préparation du café en un art. En somme, Cappuccino de 👤 Thomas Feller est une bible pour les passionnés qui veulent aller au-delà de la simple boisson et comprendre, maîtriser et savourer pleinement l'univers du café de spécialité, avec un focus particulier sur la réalisation de ce classique italien dans les règles de l'art. Il est à la fois pédagogique, technique et profondément inspiré par l'amour du bon café. Analyse éditoriale élaborée et relue par un éditeur ViaOuest!, révision Déc.2025
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