Trouvé sur openlibrary.orgTitre : La Casserole Des EnfantsAvis et éléments d'analyse sur cette oeuvre Un moment, je consulte mes notes.
 Appréciation et décryptage de cette œuvreLa Casserole des Enfants est un livre écrit par le célèbre chef et scientifique Hervé This, cofondateur de la gastronomie moléculaire. Voici l'essentiel à retenir sur cet ouvrage : 1. Thème principal Le livre explore les bases de la cuisine et de la science culinaire à travers des expériences simples et ludiques, spécialement conçues pour les enfants (et les adultes qui souhaitent apprendre en s'amusant). 2. Approche pédagogique Hervé This explique les principes scientifiques derrière les recettes, comme les réactions chimiques, les changements d'état (solide, liquide, gaz) et les interactions entre ingrédients. Le livre encourage la curiosité et l'expérimentation. 3. Contenu pratique - Recettes simples : Des préparations faciles à réaliser avec des ingrédients courants. - Expériences culinaires : Des activités comme la fabrication de crème chantilly, la cuisson des pâtes ou la découverte des propriétés des ?ufs. - Explications scientifiques : Chaque étape est accompagnée d'une explication claire et accessible. 4. Public cible - Enfants (à partir de 7-8 ans, avec l'aide d'un adulte). - Éducateurs (enseignants, parents, animateurs). - Adultes débutants en cuisine ou en science culinaire. 5. Objectifs - Apprendre en cuisinant : Comprendre les mécanismes de la cuisine. - Développer la créativité : Encourager à tester et à adapter les recettes. - Rendre la science accessible : Montrer que la cuisine est une véritable discipline scientifique. 6. Style d'écriture Hervé This utilise un ton simple, clair et engageant, avec des illustrations et des schémas pour faciliter la compréhension. 7. Utilité - À la maison : Pour des activités ludiques en famille. - En classe : Pour aborder les sciences de manière concrète. - Pour les passionnés : Pour découvrir les bases de la gastronomie moléculaire. Conclusion La Casserole des Enfants est un excellent outil pour initier les jeunes (et les moins jeunes) à la cuisine et à la science de manière interactive et amusante. C'est un livre à la fois éducatif et divertissant, parfait pour éveiller l'intérêt pour les sciences et la gastronomie. Si tu veux approfondir un aspect particulier du livre, n'hésite pas à demander ! --------- Source
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Hervé This est un scientifique et écrivain français connu pour ses travaux en |
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