Trouvé sur openlibrary.org Titre : Histoire De L'alimentation Avis et éléments d'analyse sur cette oeuvre Un moment, je consulte mes notes. Editeur : Creative Media Partners, LLC Date de publication : 2023 Nombre de pages : Inconnu Poids : 0.705 Auteur(s) : Louis Bourdeau ISBN-13 : 9781020267635 Appréciation et décryptage de cette œuvre L'ouvrage Histoire de l'alimentation de Louis Bourdeau (1898) est un texte fondateur de l'histoire de l'alimentation en France. Voici l'essentiel à retenir : Perspective évolutionniste : Bourdeau adopte une approche évolutionniste, considérant que l'alimentation humaine progresse des formes les plus primitives et grossières vers des régimes plus raffinés et complexes. Il voit l'alimentation comme un reflet du progrès civilisateur. Lien entre alimentation et civilisation : Pour Bourdeau, l'alimentation n'est pas seulement une nécessité biologique, mais un facteur déterminant du développement social, économique et intellectuel des sociétés. Les régimes alimentaires influencent la santé, la moralité, et même les capacités cognitives des populations. Importance du pain et des céréales : L'auteur accorde une place centrale au pain et aux céréales dans l'histoire de l'alimentation. Il les considère comme la base de la civilisation agricole et les associe à la sédentarisation et à la prospérité. Étude des aliments et des pratiques : Le livre examine les différents types d'aliments (viande, poisson, légumes, fruits, boissons) et les pratiques alimentaires à travers les âges, en s'appuyant sur des sources historiques et archéologiques. Considérations sur l'alimentation future : Bourdeau se projette également dans l'avenir, anticipant des évolutions possibles de l'alimentation, notamment grâce aux progrès de la science et de la technologie. Contexte scientifique et idéologique : Il est important de replacer l'oeuvre dans son contexte. Bourdeau est influencé par le positivisme et les théories de l'époque. Son livre reflète les préoccupations de son temps, notamment les questions de santé publique, de nutrition et de progrès social. En résumé, Histoire de l'alimentation de Louis Bourdeau est une oeuvre pionnière qui explore l'évolution des pratiques alimentaires comme un élément essentiel de l'histoire humaine, tout en étant marquée par les idées et les préjugés de son époque. --------- Source Dans l'Actualité... alimentation histoire

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