L'AOP (Appellation d'Origine Protégée) est un label européen qui certifie l'origine géographique d'un produit et la qualité de sa fabrication, liée à ...
son terroir. Voici les informations essentielles :
* Origine géographique: L'AOP garantit que le produit provient d'une zone géographique spécifique et que ses caractéristiques sont liées à ce terroir (climat, sol, savoir-faire...).
* Qualité liée au terroir: La qualité du produit est directement liée aux facteurs naturels et humains de sa région d'origine. Ceci inclut les méthodes de production traditionnelles, les matières premières utilisées et le savoir-faire des producteurs.
* Protection réglementaire: L'AOP est un label protégé par le droit européen. Son utilisation est réglementée et contrôlée, garantissant l'authenticité du produit. Les producteurs doivent respecter un cahier des charges précis.
* Valeur ajoutée: L'AOP confère au produit une valeur ajoutée, tant pour le producteur (prix plus élevé) que pour le consommateur (garantie de qualité et d'origine).
* Exemples: On trouve des AOP pour de nombreux produits alimentaires, comme le Roquefort (fromage), le Champagne (vin), le Comté (fromage), le jambon de Bayonne...
En résumé, l'AOP assure au consommateur l'authenticité et la qualité d'un produit grâce à un lien étroit entre sa production et son terroir d'origine, tout en protégeant les producteurs et leur savoir-faire.
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