Tarte Aux Fraises

Recette assez chère,
PRÉPARATION ET CUISSON: 45 minutes

POUR 6 PERSONNES:
•  350 g de pâte sablée surgelée ou de pâte sablée faites par vos soins
•  750g de fraises
•  2 cuil. à soupe de sucre glace ou de sucre en poudre
•  1/2 citron
•  2 cuil. à soupe de crème fraîche
•  2 cuil. à soupe de confiture de fraises
•  1 cuil. A soupe de kirsch
•  1 cuil. à soupe d'amandes effilées
•  20 g de beurre

1. Laissez dégeler la pâte sablée surgelée, au moins 1 heure à l'avance ou préparez-la selon la recette indiquée

2. Étalez la pâte au rouleau, puis étendez-la dans une tourtière beurrée. Piquez-la à la fourchette. Recouvrez-la d'une feuille de papier aluminium dont vous roulotterez les extrémités contre les bords de la tarte. Faites cuire dans le four moyennement chaud (thermos. 5/6) pendant 20 minutes environ. Démoulez froid.

3. Lavez les fraises. Équeutez-les. Mettez de côté les moins présentables pour les écraser au moulin à légumes ou mixez-les en y ajoutant le jus du demi-citron et le sucre. Incorporez ensuite la crème fraîche. Étalez ce mélange sur le fond de tarte sablée et rangez dessus les fraises entières ou coupées en deux.

4. Délayez la confiture de fraises et le kirsch, dans une petite casserole. Faites chauffer, pour liquéfier la confiture. Versez sur les fraises. Parsemez d'amandes effilées. Servez frais.