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Les belles pommes rouge vif ponctuant les vergers normands de leurs brillantes couleurs produisent le jus qui permet de faire cidre et calvados, les deux boissons « nationales » de la Normandie, indispensables à tout repas traditionnel.

Les pommes à cidre donnent un cidre fermenté et puissant que certains visiteurs préfèrent couper d'eau. Le calvados se boit comme apéritif ou digestif, « calva » ou « trou normand », entre deux plats d'un repas, pour permettre de digérer la riche nourriture normande.

Ceux qui n'aiment pas les alcools forts opteront sans doute pour un calvados en sorbet. Pour faite un parfait digestif, un bon calvados doit vieillir en fût pendant dix à douze ans.

Le pommeau est à base de cidre et de calvados; et le poiré une boisson faite avec le jus fermenté des poires. Les touristes intéressés par la distillation doivent visiter la maison de la Pomme et de la Poire, à Barenton, près de Mortain.