Sorties Cinéma

Pour une douzaine et demie de crêpes, mélanger délicatement une demi-livre de farine de blé noir, deux oeufs entiers, une pincée de sel et un peu d'eau pour que la pâte soit assez fluide, ajouter aussi un verre de lait et surtout laisser reposer au frais pendant 2 heures.

Faire chauffer la « galettière » (ou plaque ronde en fer ou en fonte) et la graisser légèrement avec une matière grasse comme le beurre. A l'aide de la râclette y étaler vivement en couche très mince une cuillerée de pâte et dès qu'elle est prise, la retourner avec la large spatule qui vous sert aussi à poser la crêpe bien à plat dans l'assiette. Tenir à chaud et servir avec du beurre.