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Recettes de cuisine & Gastronomie du Terroir.
TOTAL : 45 référence(s)

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Velouté à la tomate

Faites cuire les tomates, les pommes de terre et l'oignon dans 2 litres d'eau bouillante salée en ajoutant l'ail, le thym et le laurier. suite...

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Publié le :
23/10/2007

Mousse au Chocolat

Au mixer ou avec les fouets battez les blancs en neige très ferme avec un peu de sucre en poudre. Incorporez-les très délicatement au reste de la... suite...

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Publié le :
14/11/2004

Paëlla

Lavez les moules et faites-les ouvrir sur feu vif. Ôtez une coquille à chaque moule. Passez le jus de cuisson à travers une passoire fine. suite...

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Publié le :
14/11/2004

Pain Perdu

II vous faut du pain brioché ou du pain bâtard, mais, de toute façon, rassis. Les tranches doivent être épaisses d'1 cm 1/2 environ suite...

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Publié le :
14/11/2004

Langoustines au naturel

Égouttez soigneusement les langoustines, dans une passoire à pieds. Déposez-les aussitôt sur le plat de service, afin de les servir tièdes. suite...

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Publié le :
14/11/2004

Artichauts à la vinaigrette

Écartez les feuilles de l'artichaut cuit, afin d'extirper le coeur. Retirez le foin, à l'aide d'une petite cuillère. suite...